淘宝上的店铺出现卖完就关店的情况可能有多种原因，并不能直接判断是不是卖假货。确实，有一些不良商家可能会利用这种方式销售假冒或者劣质商品，然后在消费者发现问题并申请退款时，通过关闭店铺来逃避责任。这种情况确实存在，但并不能因此就认为所有卖完就关店的都是假货。

也有可能是因为一些正当的商业原因。例如，店主可能因为个人原因需要暂时或者永久停止经营;或者店铺是一个短期的促销活动，目的是清仓或者推广某个产品;或者店铺遇到了一些无法预见的问题，比如供应问题、版权问题等，不得不暂时或者永久关闭。

因此，面对淘宝上卖完就关店的店铺，消费者应该保持警惕，但也不能直接就做出判断。在购买商品时，消费者应该注意以下几点：

1、检查店铺信誉：店铺的信誉等级、评价等都是判断店铺质量的重要指标。通常来说，信誉度高、评价好的店铺更值得信赖。

2、了解商品信息：仔细阅读商品描述，查看商品的图片、规格等信息，以了解商品的质量。如果商品的描述含糊不清，或者商品的价格远低于市场价，那么消费者应该小心谨慎。

3、联系卖家：通过在线聊天工具与卖家沟通，可以了解更多关于商品和店铺的信息。

4、使用支付宝交易：支付宝提供了交易保障服务，可以在一定程度上保护消费者的权益。

总的来说，淘宝上的店铺出现卖完就关店的情况可能有多种原因，消费者在购物时应该保持警惕，做好调查工作，以保护自己的权益。